第33章（第2頁）

簡楓差點把嘴里的咖啡吐出來：“多少？？？”

他本來覺得自己提出“268高端早餐套餐”已經很陰陽怪氣了，沒想到樊洛晨更陰陽。

哦不，考慮到樊洛晨平時的消費習慣，他搞不好是認真提出這個價位的。

——這世界瘋了嗎？？？

“不是，金子也沒這么貴?。　?/p>

“這你就不懂了吧。”

司南把手撐在吧臺上，認真地看著簡楓。

然后他把一小袋咖啡豆擺在簡楓面前。

“你只看到面前這一杯咖啡，可你不知道在行家眼里，咖啡有兩百多種香氣和口味，完全就是千差萬別。”

“而要得到這一杯里面包含的香氣，又需要經過多少道工序，多少不同工種、不同國家的人齊心協(xié)力，一個環(huán)節(jié)拉垮都不行?！?/p>

簡楓：“我只看到你把豆磨成了粉，然后沖水畫圈?！?/p>

“要不說你外行呢，嘖?！?/p>

司南露出了嫌棄的表情。

“你知道咖啡豆有多少種類嗎？”

“三個大種，類似大米和小麥的區(qū)別——你喝到的精品咖啡，都是其中最高級的一個種類，產量低，抗病弱，嬌貴得很?！?/p>

“這個大種里有幾百個小種，還有幾個大洲不同的產區(qū)。同一個大洲，又分為不同國家不同省市、不同縣甚至不同處理站?！?/p>

“海拔、緯度、土壤、降水這些都會有影響，換了一個山頭就種不出來了?！?/p>

“選好了豆種和產區(qū)，就要進行生豆處理——你知道咖啡生豆有多少種處理方法嗎？”

“幾十上百種，還在不停革新呢。”

“處理完生豆，就是烘焙。烘焙的方式、設備各有講究，每個環(huán)節(jié)都能變成一門專業(yè)課。”

“更重要的是，烘焙千人千面，同樣的豆在不同的人手里、甚至同一個人在不同時間的出品，都不一樣?！?/p>

“過了這一步，才是你面前這包豆。”

司南揚了揚眉毛。

“怎么樣，厲害吧？”

簡楓勉勉強強應了一聲。

怎么聽都是因為經手的人太多被層層加價而已。

“拿到這包豆子之后，才是我們咖啡師的工作?！?/p>

司南繼續(xù)說道。

“你只看到磨豆子、用水沖，不知道不同的豆要用不同的研磨度和刀盤吧？”

“水就更講究了，水里的礦物質含量、沖煮的水溫……不同的豆也有不同的配法?！?/p>