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松?！?/p>

“每門手藝都是這么練chu來(lái)的，不稀奇?！绷值舩ia菜刀，走j廚房，把熬鹵汁的大瓦罐的蓋zi掀開，用長(zhǎng)勺徐徐攪拌，完了撈chu已經(jīng)熬爛的整雞、整鴨、豬蹄、五花肉等wu，再把新宰殺的整雞、整鴨、豬蹄、五花肉、豬pi等shi材投放j去，繼續(xù)熬煮，末了把蓋zi蓋好，周邊的空隙用shiao巾堵住，上tou還壓一塊石板，以防跑味。

蓋zi掀開的一瞬間，湯九差dian被熏暈過(guò)去，不是因?yàn)槌?，而是因?yàn)橄悖闾?，?jiǎn)直勾魂！

廚娘20

湯九極力伸長(zhǎng)脖zi往瓦罐里看，卻被林淡推開，還調(diào)侃一句：“悠著dian，別栽j去，不然我把你一塊兒鹵了?！?/p>

湯九被逗笑了，目光灼灼地看著她：“你熬的湯與別人熬的湯完全不同。”

林淡徐徐dao：“有言：凡味之本，shui最為始，五味三材，九沸九變……則成至味。我這三罐湯，用的是清冽甘甜的山泉shui，ru的是秘制香辛料，用的是南山松香木，每沸騰一次便添一味料，ru料九次，沸騰九次，味增九次，終成一鍋湯，自是與別個(gè)不同。味有咸甜，香有nong1淡，我這鍋鹵汁用的是我自創(chuàng)的‘奇香增味法’熬煮而成，自然比普通的鹵汁更nong1郁?！?/p>

林淡把撈chu來(lái)的雞、鴨、肘zi放jshi盒，又把大塊的五花肉切成片，pei好蘸醬，繼續(xù)dao：“鹵汁還是老的好，所以要不斷投放新鮮shi材。這些煮好的東西您帶回去慢慢吃，算是gan謝您這些天的照拂?！?/p>

“不用謝?！睖抛焐峡蜌猓謪s老老實(shí)實(shí)地伸chu去，接住shi盒，末了又dao：“我記得你先前還放了豬pij去煮，怎得不見？”鹵豬pi也是他的aiwu之一，自是得多問(wèn)一句。

林淡指指肘zi和五花肉，輕笑dao：“看見沒(méi)有，這肘zi和五花肉皆被我油炸過(guò)，外層起了焦pi，護(hù)住了nei層的nen肉，這才沒(méi)被鹵汁熬爛。但那豬pi卻是新鮮的，未曾炸過(guò)，幾個(gè)時(shí)辰xia來(lái)早已化成nong1稠的膠質(zhì)，與鹵汁rong在一起了。好的鹵汁既要香nong1，又要粘稠，這粘稠gan從何而來(lái)？靠得就是豐富的油脂和膠質(zhì)。不使豬pi熬化，我怎么把新鹵zuochu老鹵的味？若是你喜huan，我xia回把豬pi炸一炸再往鍋里扔，鹵好了放涼，等著你來(lái)取?！?/p>

林淡張kou閉kou全是ishi經(jīng)，而且隨隨便便一句話也暗藏著別人學(xué)一輩zi也學(xué)不來(lái)的秘技，叫湯九聽得ru了神。他吞xia一kou唾ye，qiang調(diào)dao：“那你記得多鹵一dian豬pi，我xia回來(lái)拿。你這里若是chu了什么麻煩，就去兵bu衙門找我，我在那里當(dāng)值。”

林淡絲毫也不追問(wèn)湯九的shen份，更沒(méi)有結(jié)交貴人誠(chéng)惶誠(chéng)恐的gan覺(jué)，只笑著diandiantou，把人送走了。

湯九見她不問(wèn)，臉上竟louchu一些失望的神se，走chu去老遠(yuǎn)還不?；豻ou看，表qg復(fù)雜。走到巷zikou，他看見對(duì)面的賭場(chǎng)里跑chu來(lái)幾個(gè)人，咋咋呼呼dao：“剛才那gu香味怎么沒(méi)了，是誰(shuí)家在zuo飯，也太他娘的勾人了！走走走，不賭了，回家吃飯去！”

又過(guò)一會(huì)兒，整條巷zi里的人家都打開門來(lái)互相查看，臉上滿是垂涎之se。這奇香鹵汁果然不同凡響。

湯九這才拎著shi盒慢慢走遠(yuǎn)，邊走邊搖tou輕笑，shen后不斷傳來(lái)路人的私語(yǔ)：“剛才是誰(shuí)家在zuo鹵味，你們聞見沒(méi)有？香，真香！”

剛走j衙門，湯九便看見趙六和羅鐵tou幾個(gè)圍攏在一起吃東西，隱隱有甜香味傳來(lái)