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當(dāng)街開(kāi)才好，娘就沒(méi)見(jiàn)過(guò)把店開(kāi)在死胡同里的。”齊氏依然憂心忡忡。

“酒香不怕巷zi深，這不是什么大問(wèn)題?！绷值p笑擺手，不以為意。

她帶來(lái)的伙計(jì)手腳很麻利，半天功夫就把店面收拾得gan1gan1凈凈，又在門kou掛上一面小旗zi，這便可以zuo生意了。

俊偉男zi早上有事耽擱了一些功夫，臨到中午才來(lái)，先是打dian了此chu1的地tou蛇，又找來(lái)附近的捕快，讓他們對(duì)林淡多加照看，這才去店zi里報(bào)dao。當(dāng)然，這些事都是背著林淡gan1的，唯恐她心里有什么負(fù)擔(dān)。

“你怎么又來(lái)了？你沒(méi)正事可gan1嗎？”看見(jiàn)男zi，林淡顯得很驚訝。

“你似乎從未問(wèn)過(guò)我姓名？”男zi不答反問(wèn)。

林淡愣怔片刻，隨即輕笑，“那好，請(qǐng)問(wèn)這位大哥您姓甚名誰(shuí)，年齡幾何？”

“我今年二十有六，姓湯，行九，你叫我湯九哥便是，或者直接叫九哥也行?！蹦衵i向齊氏行了一個(gè)晚輩禮，隨后便拿起斧tou劈柴。

“湯？這可是一個(gè)好姓兒?！绷值Φ迷桨l(fā)輕快。她是庖廚，對(duì)湯湯shuishui的東西存在天然的好gan。

男zi轉(zhuǎn)念一想就知dao她在笑些什么，幽深的眸zi不禁xiechu幾絲柔光。連互通姓名都能聯(lián)想到菜品上，林淡真是“三句話不離本行”。

飯館的招牌已經(jīng)請(qǐng)了木匠去zuo，xia午才能送來(lái)，林淡今天沒(méi)打算zuo生意，只讓仆從抬來(lái)三kou大鍋用以吊湯，一鍋清湯，一鍋nai湯，還有一鍋鹵湯。由于鋪面的價(jià)格很便宜，她還剩xia許多銀兩可以花用，于是zuo菜幾乎不計(jì)成本，把整只整只的雞、鴨往鍋里sai，另外還要加肘zi和豬骨等wu，一起rhui熬煮。

“我這吊湯的手藝是跟北邊一位老師傅學(xué)的，他雖然不是御廚，但zuo菜的功夫簡(jiǎn)直爐火純青，我跟他學(xué)了三年也只學(xué)到一dianpiao。清湯要用小火吊，nai湯要用大火沖，你添柴的時(shí)候可得注意著dian?！绷值f(shuō)話十分謙虛，但吊湯的手法卻極為老dao，汆、煮、掃、吊，動(dòng)作行云lihui。

湯九盯著幾kou大鍋，語(yǔ)氣略顯擔(dān)憂：“用料如此足，你能賺回成本嗎？”

林淡輕笑dao：“別看我這幾鍋湯用料很足，似乎頗為拋費(fèi)，但你要知dao，這幾鍋湯足夠我zuo上百dao菜，上百碗面，絲毫也不浪費(fèi)。我這鋪面藏得太深，得熬些老湯吊住客人。所謂‘酒香不怕巷zi深’，在我這里便是‘湯nong1不怕巷zi深’，等湯熬好了，總會(huì)有人聞著味兒找來(lái)?！?/p>

清湯和nai湯都熬上了，林淡便把香料包投ru鹵湯，用大火燒gun，gun了一刻鐘又ru肘zi、豬骨、五花肉、豬pi等wu，沸騰后蓋上鍋蓋，四周用shi巾堵住，免得蒸汽跑chu來(lái)。

“這鍋鹵汁用小火熬到明天早上就能用了，大伙兒歇著去吧，留xia一個(gè)人看火就行?！币磺袦?zhǔn)備就緒，林淡拍拍手遣散大家。商隊(duì)還有g(shù)an1貨生意要跑，幾個(gè)仆從收拾收拾東西，當(dāng)xia便離開(kāi)了京城。

林淡正準(zhǔn)備給母親和湯九zuo午飯，門外忽然跑j來(lái)一個(gè)人，卻是橋園飯莊的店小二，表qg有些氣憤：“可把你這騙zi找到了！你說(shuō)，你賣給我家飯莊的都是些什么東西，怎么以次充好呢！”

“小兄弟別著急，有什么事我隨你回橋園飯莊再說(shuō)。”林淡非但不惱，還落落大方地給店小二倒了一杯re茶。

店小二正是來(lái)抓人的，連忙去拉扯她，被湯九冷冷一瞥又膽怯了，只得好聲好氣地把人請(qǐng)回去