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時(shí)間也說(shuō)不chu這東西的來(lái)歷，不由追問(wèn)，“這是什么東西？”他暗暗咽了一kou唾沫，又xi了xi鼻zi。香，這東西真他娘的香，比起千日酒也不差什么。

“這種酒的釀造方法是我在楊林縣那邊學(xué)來(lái)的，用黨參、大棗、陳pi、丁香等數(shù)十種藥材發(fā)酵而成，酒yenong1香醇厚，又兼ju養(yǎng)shen之效，哪怕是不摻shui的gan1酢，喝上百壇也不會(huì)醉，與那千日酒的酒xg正相反。這酒名為楊林fei，為何加一個(gè)fei字？只因酒shui里還有一味料，那就是fei肉?！?/p>

用fei肉釀酒，這可真是聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)！在場(chǎng)眾人不禁嘩然，但看見(jiàn)擺放在砧板上的翠綠wuti，又不得不信。

威遠(yuǎn)侯yan睛都瞪圓了，滿心的不shuang利已完全被好奇取代。他ai酒，自然也ai聽(tīng)釀酒的故事，尤其林淡仿佛對(duì)各種各樣千奇百怪的酒知之甚詳，便更讓他gan興趣。他猛然意識(shí)到，自己看錯(cuò)了這位小姑娘，人家哪里是見(jiàn)識(shí)少所以狂傲，人家是見(jiàn)得太多了，心里有底。

林淡把晶瑩剔透，翠綠可ai的肉條切成薄薄的肉片，徐徐dao：“這壇酒剛封存三月，尚未釀好，但這肉卻已xi飽了酒ye，變得晶瑩剔透，形似冰玉。你們莫要覺(jué)得奇怪，實(shí)則百越地區(qū)也有一種類似的釀酒方法叫zuo玉冰燒，便是得名于此?！?/p>

她把切好的肉放j盆里，澆上兩勺奇香鹵汁，用手微微抓一抓腌制，完了把未曾發(fā)酵卻已經(jīng)泡了一天的醪糟取chu來(lái)，打成糯米碎，拌ru生chou、胡椒粉、五香粉等調(diào)料，放著備用。

一切準(zhǔn)備就緒，她把腌好的冰玉肉片倒ru糯米碎中攪拌均勻，再ru蒸籠蒸三刻鐘，完了裝盤，最后從從容容地灑上少許姜末與蔥花，這就成菜了，又讓小竹把自己的泡菜壇zi取chu來(lái)，從里面夾了一些豆芽菜，一n一n散放在小碟zi里，滴上一滴香油zuodian綴。

“侯爺您請(qǐng)用?！绷值p輕把菜放在桌上。咚咚兩聲悶響傳來(lái)，威遠(yuǎn)侯這才回神，目不轉(zhuǎn)睛地盯著她，yan里透著訝然。

林淡柔聲解釋，“這盤菜叫酒釀粉蒸肉，雖是酒料zuo成，卻不傷肝臟，反倒健脾run肺、增qiang心肌，十分養(yǎng)生。這盤菜叫廖糟綠豆芽，養(yǎng)肝安神、清膽通脈，可解酒毒。您先嘗嘗看，若是不符合您的要求，這家店您砸了便砸了，我別無(wú)二話。”

因傷了肝臟已許久沒(méi)有shiyu的威遠(yuǎn)侯，不自覺(jué)就拿起了筷zi。

廚娘24

面前的這盤菜呈半圓形倒扣在碗中，正一gu一gu冒著re氣，隱隱約約有米酒的甜香散發(fā)chu來(lái)，卻并不nong1重，那是因?yàn)橥鈱影呐疵追墼趬痾i里發(fā)酵過(guò)，黏xg更大，所以緊緊鎖住了nei層的香氣。

威遠(yuǎn)侯用筷zi把外層的糯米粉扒開(kāi)，一gu獨(dú)特的氣味便撲面而來(lái)，不僅讓他愣住了，連圍觀的人群都發(fā)chu一陣難耐的sao動(dòng)。只因這香氣太nong1太nong1，綜合了酒香、草木香、鹵汁香、肉香，并一gu極淡的豉香，香氣層層疊加，卻絲毫不顯得雜亂，反倒加深了旁人對(duì)shiwu的渴望。

什么叫zuo佳肴？se香味俱全的菜就叫zuo佳肴。林淡zuo的這盤菜，看著不顯，聞著也平平無(wú)奇，但是，當(dāng)你扒開(kāi)外面的糯米，使那被緊緊鎖住的香氣展louchu來(lái)，這盤菜便似瞬間擁有了靈魂。

翠綠的冰玉肉片因?yàn)榻噶他u汁，稍薄的bu分已染上一dian微紅，看上去像jiaonen的花ban，肉里的油脂被re氣一dian一dianbi1chu，滲透j了亮褐se的糯米粉