第32章（第2頁）

魏白安準(zhǔn)備做一個辣子雞和竹筍炒芹菜。

取出四五個雞腿，去骨后，將雞肉切成小丁，然后用料酒，花椒，蔥，醬油腌制七八分鐘。

趁著這個腌制的時間，魏白安把半碗的干辣椒剪成小段，辣椒需要盡量的準(zhǔn)備多一點兒，辣子雞就是要辣一點兒才好吃。

鍋中放寬油，下入腌制好的雞肉丁，油炸到雞肉外皮變色焦脆變色，撈出來，再繼續(xù)開大火，復(fù)炸一遍，這樣的雞肉肉質(zhì)會更香更脆，有嚼勁，雞肉炸完后撈出控油。

把炸雞肉的油倒出去，鍋中留下一點兒底油，放入蔥蒜爆炒出香味，然后下入花椒，干辣椒煸炒，等著刺鼻的辣味出來之后，就可以放入炸好的雞丁，烹入醬油和鹽調(diào)味了。

再繼續(xù)翻炒一會兒，最后再撒上一層香香的熟芝麻，辣子雞就做好了。

魏白安將鍋洗干凈，添了點兒清水在鍋中，開始準(zhǔn)備下一道菜，竹筍炒青菜，這是一道十分清脆爽口的素菜，魏白安以前特別的喜歡。

將竹筍切成絲兒放進已經(jīng)燒開的水中焯一遍水，最好再放一點點的食鹽，這樣可以去除竹筍帶有的輕微的澀味。

芹菜選比較細嫩的一段，切成和竹筍差不多的一段，青椒同樣的切成大小差不多的細絲。

鍋中倒入少量的油，放蔥絲爆香，然后下入竹筍，芹菜，青椒，隨便翻炒幾下，加鹽調(diào)味就可以了。

這道菜的做法非常的簡單，而且用料也很常見，沒有太多的調(diào)料，然而味道卻是特別的清脆爽口，十分下飯。

兩道菜做好了之后，魏白安照常分了一些給小黑貓，然后給自己盛了一小碗米飯，給小黑貓盛了一小盆。

直播間中，看到魏白安又開始做飯吃飯喂貓了，眾人又發(fā)出羨慕的評論。

——我突然有點兒羨慕這只小黑貓了，每天跟著主播可以吃到好多美食，比我們幸福多了。

——主播做的這個辣子雞，看起來這么是絕了，看這個鮮紅的辣椒還有油亮的炸雞丁，也太誘人了吧，一定是又辣又香還下飯。

——安安這個手藝，為太好了吧，看著就讓人想要流口水，什么都會做，而且做的菜好多都是我們聽都沒聽過的，水月星球恐怕沒有任何廚師可以比得上她吧。