第38章（第1頁）

爆炒米粉，砂鍋米粉，涼拌米粉，螺螄粉……

想到關(guān)于米粉的一種種美食，魏白安不由默默咽了一口口水，準(zhǔn)備開始做米粉。

本來晶瑩透明的米粒，在經(jīng)過冷水的一晚上浸泡之后，顏色全部發(fā)白，幾乎放在手中輕輕揉搓一下，就可以搓碎了。

魏白安選擇做的是比較簡單的手工寬米粉，其實也就是河粉，這種米粉配料簡單，只需要大米和水就夠了，做圓粉的話還需要一些淀粉或其他的東西，她目前沒有。

將大米放在料理機中加入一定比例的清水，打成沒有顆粒存在的米漿，最好是過濾一次米漿。

然后準(zhǔn)備兩個長方形的蒸盤，作為替換蒸米粉。

鐵盤里抹上一層油，倒上一層薄薄的米漿，上鍋隔水蒸三分鐘，取出來放涼的同時將另外一個蒸盤倒入泥漿放進去蒸。

等著所有的米漿蒸完，將正方形的米皮疊在一起，切成寬度適中的米粉，擺在長方形的大盤子中備用。

這樣的米粉無論是炒著吃還是做湯粉，口感都特別的好，而且干炒不斷，水煮不糊湯，口感爽滑勁道有彈性，米香濃郁。

魏白安之后又繼續(xù)熬了一鍋香味濃郁的雞湯，這個湯待會兒可以用來做湯米粉的湯底。

忙完了事情，魏白安休息了一會兒，方才打開飯館的門，將今天的菜單貼在了門外。

今天的客人比她想象的還要多，而且早早的就在在面等候著了，見她出來貼菜單，都湊過來看了一眼，進去之后直接下單。

今天的菜單也有八種，除了每天都會有的特價蛋炒飯外，其他的七道菜分別是

公婆餅——500星幣

油條+鮮蝦粥套餐——1000星幣

炒河粉——1200星幣

鮮蝦雞湯河粉——1500星幣

烤茄子——1500星幣

麻辣水煮魚——2000星幣

蜜汁烤雞——3000星幣

好多人看著公婆餅比較便宜還有油條+米粥套餐看起來比較實惠，點的都是這兩樣?xùn)|西。

而這兩個東西，魏白安之前就做好了，放在保溫爐中，只需要稍微加熱就可以了。

魏白安正忙活著，此時，門外又走進來一個熟人，正是她的第一位客人陳花海。

魏白安看了一眼他問道：“今天還是蛋炒飯嗎？”

“想換個口味了，雖然老板你做的每一份蛋炒飯的味道都非常好吃，吃一輩子都不會膩，但是我還想嘗嘗店里其他的美味呢。”

陳花海笑了笑說道。

“嗯，給我來一份這個炒河粉，我還從來沒吃過炒河粉，不知道這是什么東西，不過應(yīng)該是非常好吃的?！?/p>

“行，你先去坐下，馬上就好，今天也是午休出來的吧，還沒放假？”

魏白安熟絡(luò)的問了一句。