第27章（第2頁）

魏白安取出一只雞，將雞肉剁成不大不小的塊狀，然后放料酒焯水去撇去浮沫備用。

開蔥蒜切好，放在一個(gè)小碗中，其實(shí)有姜更好，不過魏白安沒有，土豆魏白安按照自己的喜歡切成滾刀塊，青椒也是對半切開，切成比較大的小塊，干辣椒切成一段一段的。

做大盤雞，有洋蔥味道會更好，但是她目前還沒有得到這個(gè)食材。

鍋中倒入適量的油，小火滑入一些冰糖，炒出漂亮的湯色之后放焯水后的雞肉塊快速翻炒至上色，然后下蔥姜，放入幾勺豆瓣醬，還有一點(diǎn)點(diǎn)的醬油，繼續(xù)翻炒幾下，下冷水，加八角，香味，花椒開始燉煮。

雞肉要燉煮半小時(shí)左右，到七八分熟的時(shí)候，才能將土豆塊放進(jìn)去，所以魏白安準(zhǔn)備趁著這個(gè)時(shí)間，去做糖醋鱸魚。

魏白安有兩種魚，是鯽魚和鱸魚，之所以選擇鱸魚都原因是鯽魚刺比較多，做糖醋魚都口感會差許多，而鱸魚刺少，做好了吃起來更方便。

新鮮的鱸魚快速的處理好，然后用刀子在魚身上均勻斜著兩邊各劃上十幾刀，放料酒腌制一會兒，拍上一層薄薄的面粉小火下鍋炸。

炸鱸魚的火候一定要小，因?yàn)檫@道菜是要用油將鱸魚的整體炸熟炸酥。

炸好的鱸魚，色澤金黃誘人，身上的刀痕綻放，看起來酥脆誘人。

鱸魚炸好之后，就可以準(zhǔn)備糖醋汁了。

魏白安將去皮的西紅柿放入榨汁機(jī)中，打成細(xì)膩的番茄醬，然后將剛才炸鱸魚的油倒出來，不用刷鍋，直接加熱將番茄醬倒進(jìn)去加水加糖，調(diào)入白醋，一丁點(diǎn)的食鹽慢慢熬制。

期間，魏白安看雞肉已經(jīng)煮的差不多了，將土豆放到了鍋中燜煮。

糖醋汁燒的差不多了，只要將紅色酸甜的糖醋汁淋在已經(jīng)炸的酥脆金黃的鱸魚身上，誘人無比的糖醋汁就做好了。

然后，魏白安準(zhǔn)備做放在大盤雞里面的面條。

放置的面團(tuán)此時(shí)已經(jīng)餳的差不多了，鍋中放水開過燒，將面團(tuán)放在抹了油的光滑鐵板上搓成長條，然后分成幾個(gè)劑子，繼續(xù)搓成長條按扁，捏住兩邊輕輕的拉長，放入滾開的水中煮熟。

魏白安只用了一半的面團(tuán)，另外的一半她準(zhǔn)備待會兒做清湯鮮蝦面用。

將煮好的寬面條過涼水，然后鋪在一個(gè)大盤子底下，薄薄的一層，把燉煮著雞肉咕嘟咕嘟直響的鍋蓋打開，放青椒，還有鹽調(diào)味，就可以關(guān)火了。

將鍋中熱騰騰的雞肉倒在鋪著面條的大盤子上，一份麻辣鮮香的大盤雞就好了。

炒手撕包菜非常的簡單，和清湯鮮蝦面一起，兩個(gè)還不到二十分鐘，就都好了。

大盤雞，糖醋鱸魚，手撕包菜，清湯鮮蝦面。今天的晚飯菜已經(jīng)全部做好，魏白安看了一眼時(shí)間，快到八點(diǎn)了，她開始分菜喂小黑貓。

其他的東西都很好分，只需要倒出一部分給小黑貓就可以了，不過糖醋鱸魚這道菜的整體實(shí)在是太漂亮了，就這樣拆來，實(shí)在是有些殘忍。

魏白安忍著破壞藝術(shù)的心情，把糖醋魚的尾巴后面的一塊夾斷，將剩下的三分之二給了小黑貓。

可以看得出小黑貓的心情非常的好，在開始吃東西之前，沖著她喵喵喵的叫了一聲才吃東西，魏白安和小黑貓相處久了明白，這是表示自己的心情愉悅的方式。