“這些魚好是好,但跟那些藍鰭、黃鰭金槍魚一樣,都要放血!大家流水線作業(yè)。留兩個分揀,其他的開始放血,另外兩個把這些放好血的魚送到冷庫里?!?/p>
周澤和武勇連忙說:“我們手勁兒大,我們兩個負責往魚艙里面運送!”
趙姐和張姐這兩名女船工,坐在小凳子上,拿刀殺魚放血。
這活雖然血腥,但相對來說不用那么累。
見武勇和周澤挑累的活干,唐昌平對他們的印象更好。
一個漁船上的船工,就應(yīng)該這樣。力氣大的就干需要力氣的活,力氣小點的就干一些輕的活。
同樣這些輕的活不代表就容易,就拿青甘金槍魚放血來說,如何一刀就找到位置并且快速放血,必須是有經(jīng)驗的船工才能干的,又快又好。
趙姐和張姐這兩個人正是經(jīng)驗豐富的人,這樣的活干了很多,處理的速度更快。
船工們互相理解,互相配合,互相關(guān)愛,這樣才能在一艘船上風雨同舟,風雨無阻。
唐昌平以前跟過很多漁船,他真的沒有看過像劉美蘭這樣的漁船上的船工這么團結(jié)。
歸根結(jié)底,是因為劉美蘭這個船長非常好,關(guān)愛船工,而且給的工資和提成遠遠超過當?shù)氐拇ぁ?/p>
在一個家庭里,負責賺錢養(yǎng)家的,話語權(quán)就比較多。
反正唐昌平覺得自己在家里過得很好,老婆念他在船上很辛苦,回到家之后根本就不讓他干一點家務(wù)活,把他伺候得舒舒服服。每天都會做他愛吃的菜,喝個小酒,日子過得有滋有味。
陳嫂子看了看手腕上的手表,到做飯的時間了,“美蘭,我看到那邊有兩條,外皮破了個洞,品相不好,要不今天中午就用青甘做菜?”
劉美蘭欣然答應(yīng),“反正已經(jīng)破了品相,賣不上價格,把這兩條還有另一條全部拿過去,不管是煎著吃,還是燉著吃,還是做刺身,都行!”
陳嫂子爽朗一笑,“你都這么說,那我就全做了,反正也不費時間,快得很?!?/p>
“那就拜托陳嫂子了。”劉美蘭笑道,咽了咽口水,肚子有點餓了。恨不得現(xiàn)在就把活干完,然后吃飯。
陳嫂子先把兩條魚剁成段,一份燉煮紅燒,一份做成香煎金槍魚片,最后一份做成刺身。
最后燒了一鍋海裙菜蝦米冬瓜湯。這時候,甲板上的金槍魚處理完畢,沖洗干凈甲板,大家洗漱干凈過來吃飯。
陳嫂子做的香煎金槍魚,放了一些黑胡椒,增添了魚肉的辛辣香氣,跟魚肉的鮮味融為一體。另外加點大蒜,味道更好。劉美蘭很喜歡,吃了不少。
紅燒的青甘魚,不僅有醬油的咸香味道,還有糖的甜味。
糖不僅能使魚肉表面形成一層誘人的焦糖色,增加菜品的色澤和食欲。其甜味與醬油的咸鮮、魚肉的鮮香相互融合,達到一種甜咸適中、和諧美妙的味覺平衡,讓味道更加圓潤飽滿,深受大家喜愛。
最后不得不說青甘金槍魚刺身。
青甘金槍魚具有恰到好處的脂肪含量,細膩的脂肪層,這使得它在口感上不油膩,又有一種豐腴、滑嫩的質(zhì)感。它的肉質(zhì)相對緊實,具有一定的彈性。在咀嚼時,能感受到魚肉的韌性,有嚼勁。
總之,今天中午這頓飯,相當不錯。不僅劉美蘭吃得好,其他人也吃得好。
劉美蘭稱贊,“陳嫂子,你的手藝更好了!”
“那當然?!标惿┳拥靡庑π?,“我可是看了很多書,也包括菜譜,現(xiàn)在又有剛從海里撈出來的好食材,正是我實踐的時候。沒想到能做得這么好。等我在漁船上干不動了,我就弄個小店,或者擺個攤子,專門賣魚蛋。上次我在家做的味道不錯,下次帶來到船上,我請大家吃炸魚蛋?!?/p>